볶음밥은 남은 재료를 활용해 손쉽게 만들 수 있는 요리로, 간단하면서도 다양한 맛을 즐길 수 있는 것이 큰 장점입니다. 재료만 준비되면 요리과정은 너무 쉽고 간단합니다. 김치, 참치, 새우 등 여러 가지 재료로 누구나 따라 할 수 있는 간단하고 맛있는 김치볶음밥, 새우볶음밥, 참치마요 볶음밥 레시피를 소개합니다.
김치볶음밥 레시피
재료(2인분 기준): 밥 2 공기, 잘 익은 김치 1컵, 돼지고기 100g(또는 베이컨), 다진 마늘 1작은술, 대파 1대, 간장 1큰술, 고추장 1큰술, 참기름 1작은술, 김가루 약간
1. 김치는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
2. 돼지고기나 베이컨은 한입 크기로 썰어둡니다.
3. 대파는 송송 썰고, 다진 마늘은 준비해 둡니다.
4. 팬을 중불로 예열한 후 참기름을 두릅니다.
5. 다진 마늘과 대파를 넣고 볶아 향이 나도록 1~2분간 볶습니다.
6. 대파가 살짝 노릇해지면서 향이 올라오면 돼지고기나 베이컨을 팬에 넣고 익을 때까지 볶아줍니다.
7. 고기가 익으면 불을 약간 줄입니다.
8. 준비한 김치를 팬에 넣고 2분간 볶아줍니다. 이 과정에서 김치의 신맛이 적당히 날아가고 깊은 맛이 더해집니다.
9. 밥을 팬에 넣고 고추장과 간장을 추가합니다. 고추장은 밥의 매콤한 맛을, 간장은 감칠맛을 더해줍니다.
밥이 고르게 양념에 섞이도록 주걱으로 저으며 3~4분간 볶습니다.
10. 불을 끄기 직전에 참기름을 한 바퀴 둘러줍니다. 참기름은 고소한 향을 더해줍니다.
11. 그릇에 볶아진 김치볶음밥을 담고 김가루를 뿌려 마무리합니다. 취향에 따라 계란프라이를 곁들여도 좋습니다.
tip>
김치의 신맛이 강할 경우, 설탕을 약간 넣어 맛을 조절할 수 있습니다.
더 매운맛을 원한다면 청양고추를 다져 넣어도 좋습니다.
김치볶음밥은 간단하지만 맛이 깊고 한 끼 식사로 든든해 누구나 좋아하는 음식입니다.
새우볶음밥
재료(2인분 기준): 밥 2 공기, 새우 150g, 계란 2개, 다진 마늘 1작은술, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 대파 1대, 간장 1큰술, 후추 약간, 참기름 1작은술
1. 새우는 깨끗이 씻어 껍질과 내장을 제거한 후 물기를 제거합니다.
2. 양파와 당근은 잘게 다져줍니다.
3. 대파는 송송 썰어 준비합니다.
4. 계란은 풀어서 따로 준비해 둡니다. 팬을 중불로 예열한 후 식용유를 약간 두르고 계란을 넣어 스크램블 해줍니다.
계란이 부드럽게 익으면 팬에서 꺼내 따로 둡니다.
5. 같은 팬에 기름을 약간 더 두르고 다진 마늘을 넣어 볶아 향을 냅니다.
6. 마늘 향이 올라오면 다진 양파, 당근, 대파를 넣어 2분 정도 볶습니다. 채소가 반투명해지도록 볶습니다.
7. 새우를 팬에 넣고 함께 볶습니다. 새우가 핑크빛으로 변해 익을 때까지 약 3분 정도 볶아줍니다.
새우는 과도하게 익히지 않도록 주의합니다. 익었을 때 식감이 쫄깃해야 합니다.
8. 준비된 밥과 스크램블해 둔 계란을 팬에 넣습니다. 고루 섞으며 중불에서 볶습니다.
9. 간장 1큰술을 팬의 가장자리에 둘러 살짝 타는 향이 나도록 하고, 밥과 잘 섞어줍니다. 후추로 간을 맞춥니다.
10. 불을 끄고 참기름 1작은술을 넣어 전체적으로 고소한 향을 더합니다.
완성된 새우볶음밥을 그릇에 담고 기호에 따라 김가루나 잘게 썬 파를 고명으로 얹어줍니다.
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밥은 냉장고에 넣어 두었던 찬밥을 사용하면 더 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있습니다.
잘 손질된 냉동새우를 해동해서 사용하셔도 좋습니다.
새우를 볶을 때 버터를 약간 추가하면 새우의 풍미를 더할 수 있습니다.
청양고추나 피망을 다져 넣으면서 매콤하게 드셔도 맛있습니다.
참치마요볶음밥
재료 (2인분 기준): 밥 2 공기 (약 400g), 참치 캔 1개 (약 150g, 기름기 제거 후 사용), 양파 1/2개 (잘게 다지기), 계란 2개, 마요네즈 2 큰술, 간장 1 큰술, 다진 파 1 큰술 (또는 송송 썬 대파), 후추 약간, 김가루 약간 (토핑용)
1. 양파는 잘게 다지고, 다진 파도 준비합니다.
2. 참치 캔은 기름을 제거한 후 물기를 꼭 짜줍니다.
3. 계란은 풀어서 따로 준비해 둡니다. 팬을 중불로 예열한 후 기름을 약간 두르고 계란을 넣어 스크램블 합니다.
계란이 부드럽게 익으면 팬에서 꺼내 따로 둡니다.
4. 같은 팬에 기름을 약간 더 두르고 다진 파와 양파를 넣어 볶습니다. 양파가 투명해질 때까지 약 2~3분간 볶아 향을 냅니다.
5. 양파가 투명해지면 참치를 넣고 가볍게 볶아줍니다.
참치는 이미 익은 상태라 오래 볶지 않아도 됩니다. 참치의 수분이 약간 날아가도록 1분 정도 볶습니다.
6. 밥을 팬에 넣고 간장을 가장자리에 둘러 살짝 타는 향이 나도록 한 뒤 밥과 섞습니다. 후추를 약간 넣고 고루 섞어줍니다.
7. 마요네즈 2큰술을 넣고 밥과 잘 섞이도록 빠르게 저어줍니다. 마요네즈는 밥에 부드럽고 고소한 맛을 더해줍니다.
8. 스크램블 해둔 계란을 팬에 다시 넣고 전체적으로 가볍게 섞어줍니다. 불을 끄고 그릇에 담은 후, 김가루를 뿌려 마무리합니다.
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매콤한 맛을 원할 경우, 청양고추나 고춧가루를 약간 추가해도 좋습니다.
김가루 외에 파슬리 가루나 깨소금을 토핑으로 올려도 근사한 한 그릇 요리가 됩니다.
볶은밥은 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 누구나 따라 할 수 있는 요리입니다. 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 김치볶음밥, 새우볶음밥, 참치마요 볶음밥 레시피를 활용해 맛있는 식사를 만들어 보세요!