가정과 지역마다 조금씩 다를 수 있지만, 새해가 되면 공통적으로 새해의 풍요와 건강, 복을 기원하며 먹는 음식이 있습니다. 오늘은 풍요와 행복을 기원하는 의미를 담고 있는 만두를 소개합니다. 새해에 화목하고 조화로운 삶을 바라는 마음으로 기본 만두 레시피와 만두를 활용한 다양한 응용 요리도 함께 알려드립니다.
1. 만두의 기본 레시피
새해를 기념하며 가족과 함께 만들어 먹을 수 있는 기본 만두 레시피를 알려드립니다. 손으로 직접 빚은 만두는 맛뿐만 아니라 정성도 함께 담겨 있습니다.
기본 만두 재료:
만두피 30장, 돼지고기 다짐육 200g, 두부 1/2모, 부추 1줌, 양파 1개, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 소금,
후추 약간
만드는 법
1) 속재료 준비
①두부는 키친타월로 감싼 후 살짝 눌러 물기를 최대한 제거한 후 으깹니다.
물기를 제거해야 만두 속이 촉촉하면서 질지 않고 맛있게 됩니다.
②부추와 양파는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 우 1~2cm 길이로 잘게 썰어 줍니다.
③큰 볼에 돼지고기 다짐육과 으깬 두부, 자게 썬 부추와 양파를 모두 넣습니다.
2) 양념 넣기
①볼에 간장, 다진 마늘, 참기름, 소금, 후추를 넣고 모든 재료가 고루 섞이도록 손으로 치대 줍니다.
②재료를 치대면서 공기를 빼고 만두소가 잘 뭉쳐지도록 합니다.
3) 만두 빚기
①만두피를 손바닥 위에 펴고 만두피 중앙에 속재료를 적당량 올립니다.
② 가장자리를 물로 살짝 적셔 만두피를 반으로 접어 봉합합니다.
4) 조리하기
①찐만두: 찜기에 만두를 올린 뒤 10분간 찝니다.
②구운 만두: 팬에 기름을 약간 두르고 중 약불에서 만두를 굽습니다.
한쪽면이 노릇하게 익으면 물 3~4큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 5분간 쪄 줍니다.
마지막으로 뚜껑을 열고 물기를 날리고 만두를 뒤집어 노릇하게 완성합니다.
③물만두: 끓는 물에 만두를 넣고 3~5분간 삶습니다.
만두가 물 위로 떠오르면 완성입니다.
Tip>
만두와 함께 먹으면 맛있는 간장소스:
간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 물 1큰술, 고춧가루 야간, 다진 마늘 1/4작은술, 다진 파 약간, 참기름 1/2작은술
2. 만두를 활용한 레시피
만두는 기본 레시피만으로도 맛있지만, 다양한 요리에 활용하면 색다른 즐거움을 느낄 수 있습니다. 아래는 만두를 활용한 인기 요리 아이디어입니다.
1) 만둣국
재료: 기본 만두 6~8개, 사골육수 4컵, 계란 1개, 대파 1대, 김가루 약간
①사골육수를 끓인 뒤 만두를 넣고 약 5~7분간 중불에서 끓입니다. 만두가 물 위에 떠오르면 익은 상태입니다.
②풀어놓은 계란을 천천히 부어줍니다. 마지막으로 송송 썬 대파와 김가루를 뿌려 완성합니다.
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떡을 추가하면 떡만둣국으로 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.
2) 만두그라탱
재료: 구운 만두 6~8개, 모차렐라 치즈 1컵, 토마토소스 1컵, 양파 1/2개, 파슬리 약간(선택사항)
①만두를 기름을 두른 팬에서 노릇하게 구워줍니다.
②구운 만두를 오븐용 그릇에 담고, 그 위에 토마토소스를 뿌려 줍니다.
③양파를 얇게 썰어 올립니다.
④모차렐라 치즈를 듬뿍 올리고, 180도로 예열한 오븐에 10~15분간 구워 줍니다.
⑤파슬리 가루를 뿌려 완성합니다.
Tip>
간단하지만 고급스러운 요리로, 아이들과 어른 모두 좋아하는 메뉴입니다.
3) 만두 샐러드
재료: 찐만두 6개, 어린잎 채소 2컵, 방울토마토 6~8개, 올리브오일 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 발사믹 소스 3큰술
①어린잎 채소를 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 볼에 담습니다.
②만두를 찜기에 찝니다.
③발사믹소스에 올리보오일, 소금, 후추를 섞어 드레싱을 만듭니다.
④샐러드 위에 찐만두와 방울 코마토를 올립니다.
⑤발사믹 소스를 곁들여 간단히 완성합니다.
Tip>
특별한 샐러드 요리로 새해 손님 접대나 다이어트에 제격입니다.
4) 매콤한 만두볶음
재료: 구운 만두 8개, 고추장 1큰술, 올리고당 1큰술, 고춧가루 약간, 다진 마늘 1/2큰술, 물 2큰술, 참기름 약간, 깨 약간
①만두를 팬에 노릇하게 굽습니다.
②고추장, 올리고당, 고춧가루, 다진 마늘, 물을 섞어 양념장을 준비합니다.
③구운 만두에 양념장을 넣고 중불에서 골고루 볶아줍니다.
④참기름을 두르고 깨를 뿌려 완성합니다.
Tip>
간단한 재료로 강렬한 맛을 즐길 수 있어 술안주로도 인기입니다.
만두는 간단한 재료로도 다양한 요리가 가능해 가족 식가나 손님 접대에도 좋은 음식입니다.
오늘 소개한 기본 만두 레시피와 활용 요리로 새해 상차림을 더욱 풍성하고 맛있게 꾸며보세요.
새해 복 많이 받으세요!