가족과의 소증한 시간을 더욱 풍성하게 만들어줄 크리스마스 홈파티 메뉴를 소개합니다.
최소한의 재료로 간단하게 조리하는 메뉴입니다.
크리스마스 홈파티 전채요리 레시피
1. 브르스케타
바게트를 슬라이스 한 후 토마토, 바질, 올리브 오일을 얹은 브루스케타는 가볍게 입맛을 돋우는 음식입니다.
재료: 바게트 1 개, 방울토마토 12개, 신선한 바질 잎 10장, 마늘 2쪽, 올리브 오이 3 큰술, 소금 약간, 후추 약간
추가하면 좋은 재료: 파마산 치즈 약간, 발사믹 식초 1 큰술
1-1. 방울토마토를 잘게 다지거나 4 등분합니다.
1-2. 바질잎은 흐르는 물에 서너 번 세척 후 손으로 잘게 찢어 토마토와 함께 섞어 둡니다.
1-3. 섞어둔 토마토와 바질에 올리브오일 2 큰술, 발사믹 식초 1 큰술, 소근과 후추 약간씩 넣고 잘 섞어 줍니다.
1-4. 프라이팬을 중불로 예열한 후 슬라이스한 바게트를 노릇노릇해질 때까지 구워 줍니다.
1-5. 구운 바게트 위에 양념된 토마토바질을 듬뿍 올립니다.
1-6. 파마산 치즈를 살짝 갈아 올리거나 고명처럼 뿌려 완성합니다.
Tip>
발사믹 글레이즈를 뿌리면 달콤하고 고급진 맛을 연출할 수 있습니다.
아보카도를 추가해서 부드러운 식감으로 브루스케타를 즐길 수 있습니다.
2. 참치 크래커
간단한 재료로 화려한 파티 요리를 연출할 수 있는 미니 핑거푸드입니다.
재료(4인 기준): 크래커 16개, 참치캔 1개, 마요네즈 2 큰술, 다진 양파 1 큰술, 다진 피클 1 큰술, 소금 약간, 후추 약간
첨차 크래커 장식용: 파슬리 또는 쪽파 약간
2-1. 참치캔에 그름을 제거하고 볼에 참치를 담습니다.
2-2. 참치에 마요네즈, 다진 양파, 다진 피클을 넣고 골고루 섞습니다.
2-3. 소금과 후추로 간을 맞춘 후 냉장고에 10분 정도 숙성합니다.
2-4. 크래커 위에 참치 믹스를 한 스푼씩 올립니다.
2-5. 파슬리나 쪽파를 다져서 장식합니다.
Tip>
참치 믹스 대신 아보카도 슬라이스나 훈제연어를 사용하셔도 됩니다.
크리스마스 홈파티 메인 요리 레시피
1. 치킨 & 감자 구이
닭다리나 닭 날개를 감자와 함께 구우면 손쉬운 메인 요리가 됩니다.
재료(4인 기준): 닭다리 또는 닭날개 8조각, 중간 크기의 감자 4개, 양파 1개, 당근 1개, 올리브오일 4 큰술, 다진 마늘 4쪽,
로즈메리 2~3줄기 또는 말린 로즈메리 1 작은술, 타임 1작은술(생략가능), 파프리카가루 1 큰술, 후추 약간, 레몬즙 2 큰술
1-1. 닭다리나 닭날개는 찬물에 깨끗이 헹궈 물기를 제거합니다.
1-2. 닭 껍질에 칼집을 2~3군데 넣어 마리네이드가 잘 스며들도록 합니다.
1-3. 감자는 껍질을 깨끗이 씻어서 1.5cm 전도로 썰어둡니다.
1-4. 양파와 당근도 비슷한 크기로 썰어줍니다.
1-5. 큰 볼에 올리브오일, 다진마즐, 레몬즙, 로즈메리, 타임, 파프리카 가루, 소금, 후추를 넣고 섞는다.
1-6. 섞어둔 양념에 닭 조각과 감자, 당근, 양파를 넣어 골고루 버무립니다.
1-7. 1시간 정도 냉장고에 재워줍니다.
1-8. 오븐을 200도로 예열한 후 오븐팬에 양념된 닭과 감자, 채소를 겹치지 않게 펼쳐줍니다.
1-9. 200도에 40~45분간 굽는다. 닭껍질에 바삭해지고 감자가 노릇하게 구워지면 완성입니다.
Tip>
오븐에 구울 때 중간에 뒤집어 주면 더 고르게 익고 바삭해집니다.
갈릭 소스나 허니머스터드소스와 함께 드시면 좋습니다.
갈릭소스: 마요네즈 4 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 레몬즙 1 큰술, 올리브 오일 1 작은술, 소금 약간, 후추 약간
허니머스터드소스: 꿀과 머스터드를 1:1 비율로 섞어 달콤 매콤한 소스를 만들 수 있습니다.
2. 칼칼한 파스타
페퍼론치노로 매콤한 알리오 올리오 파스타입니다.
재료(4인 기준): 스파게티면 400g, 마늘 12쪽(얇게 슬라이스), 페퍼론치노 8개, 올리브 오일 8 큰술, 파슬리 2 큰술, 소금 2 작은술, 손질새우 16개, 후추 약간
2-1. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 스파게티면을 7~8분간 삶습니다.
2-2. 면이 익으면 면수를 1컵정도 남기고, 면은 체에 밭쳐둡니다.
2-3. 팬에 올리브 오일을 두르고 중 약불에 마늘을 볶아 줍니다. 마늘이 노릇해지면 페퍼론치노를 부셔 넣어 매운 향이 올라오도록 볶습니다. 이때 새우도 함께 넣어 볶아 줍니다.
2-4. 삶아둔 스파게티 면을 넣고, 남겨둔 면수를 조금씩 추가하면서 면과 소스가 잘 어울리도록 섞어줍니다.
2-5. 소금과 후추로 간을 맞추고 마지막에 다진 파슬리를 넣습니다.
크리스마스 홈파티 디저트 레시피
디저트 배는 따로 있다고 할 만큼 파티에 디저트가 빠지면 섭섭합니다. 무알콜 음료와 티라미수케이크를 소개합니다.
1. 무알콜 펀치
재료(4인 기준): 탄산수 500ml, 오렌지 주스 200ml, 파인애플 주스 200ml, 크랜베리 주스 100ml, 레몬 1개, 오렌지 1개, 민트잎 한 줌, 얼음 적당량
1-1. 레몬과 오렌지는 껍질을 깨끗이 씻어 슬라인스 합니다.
1-2. 큰 볼에 오렌지 주스, 파인애플 주스, 크랜베리 주스를 넣고 섞습니다.
1-3. 탄산수를 천천히 부어 탄산이 빠지지 않도록 가볍게 섞습니다.
1-4. 슬라이스 한 레몬, 오렌지를 넣어 펀치를 완성합니다.
1-5. 투명한 컵에 얼음과 펀치를 담고 민트 잎을 올려줍니다.
2. 티라미수 케이크
재료(4인 기준): 마스카포네 치즈 125g, 생크림(휘핑크림) 100ml, 바닐라 익스트랙 1/2 작은술, 설탕 2 큰술, 커피시럽( 블랙커피 100ml, 설탕 1/2 큰술), 레이디핑거 100g, 코코아 가루 1 큰술, 딸기 적당량(생략가능)
2-1. 마스카포네 치즈를 볼에 넣고 부드럽게 풀어 줍니다.
2-2. 생크림에 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣고 거품기로 70% 정도 휘핑합니다.(약간 묽은 상태)
2-3. 휘핑한 생크림을 마스카포네 치즈에 섞어 부드러운 크림을 만듭니다.
2-4. 레이디 핑거를 커피시럽에 담갔다 꺼내어 케이크 틀이나 그릇 단박에 깔아줍니다.
2-5. 준비된 마스카포네 크림의 절반을 레이디핑거위레 고르게 펴 발라 줍니다.
2-6. 다시 커피시럽에 적신 레이피핑거를 크림 위에 올립니다.
2-7. 나머지 크림을 올려 평평하게 펴줍니다.
2-8. 체에 코코아 가루를 담아 표면에 고르게 뿌려 냉장고에 최소 3시간 이상 보관 합니다.
2-9. 딸기와 함께 예쁘게 접시에 담아냅니다.
Tip>
티라미수만으로도 너무 훌륭하지만 딸기를 곁들이면 비주얼이 더 예뻐집니다.
크리스마스 홈파티 요리를 전채요리, 메인요리, 디저트요리까지 구성해 보았습니다. 즐거운 연말연시 보내시길 바랍니다.