동치미 레시피(동치미, 동치미 국수)
동치미는 무와 물로 만든 시원한 김치로, 국물까지 맛있게 먹을 수 있는 겨울철 인기 반찬입니다. 손쉽게 만들 수 있으면서도 깊은 맛을 내는 동치미 레시피를 소개합니다. 동치미 레시피 재료: 무 1개 (약 1.5kg), 물 3리터, 천일염 1/2컵, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강 2쪽 (편으로 썰기), 배 1/2개 (선택사항, 얇게 슬라이스), 청양고추 2개 (선택사항), 대파 1대 (길게 썰기), 통후추 1작은술 (티백 사용 가능) 1. 무 손질 및 절이기:무는 껍질을 깨끗이 씻고, 적당한 크기의 반달 모양이나 길쭉한 형태로 썹니다. 큰 볼에 무를 담고 천일염을 고루 뿌린 뒤 1시간 동안 절입니다. 중간에 한두 번 섞어 골고루 절여지도록 합니다. 절여진 무는 헹구지 말고 그대로 물기를 살짝 제..
2024. 12. 7.
