딸기가 제철일 때 가장 먼저 떠오르는 가공 음식이 바로 딸기청(딸기 시럽)입니다. 상큼한 딸기의 향과 색, 그리고 설탕이 어우러진 딸기청은 딸기라떼, 요거트, 에이드, 디저트 토핑까지 활용도가 아주 높아요. 무엇보다 만드는 방법이 간단하고, 설탕만 있으면 보관도 오래 가능하다는 점이 가장 큰 매력입니다.
오늘은 초보자도 실패 없이 따라 할 수 있는 딸기청 만드는 법을 소개할게요. 비율, 보관 팁, 활용 방법까지 한 번에 정리해 드리니 천천히 따라와 주세요!
딸기청 활용법
1. 딸기라떼: 우유 + 얼음 + 딸기청
우유 200ml에 얼음을 채우고, 딸기청 2~3큰술을 넣어 잘 저어 마시면 카페 부럽지 않은 홈카페 음료가 완성됩니다. 우유 대신 두유나 오크밀크로 대체해 드셔도 부드럽고 건강하게 드실 수 있습니다.
2. 딸기에이드: 탄산수 + 딸기청 + 얼음 + 레몬 슬라이스
탄산수 150ml에 얼음을 넣고, 딸기청 2큰술을 넣은 후 레몬슬라이스와 함께 저어 마시면 상큼하고 톡 쏘는 여름음료가 완성됩니다. 민트잎을 추가하면 더욱 시원한 느낌을 줄 수 있습니다.
3.요거트 토핑: 플레인 요거트 + 딸기청
플레인 요거트 위에 딸기청 1 큰술을 올리고 그래놀라나 견과류를 함께 넣으면 아침 식사 또는 간식으로도 손색없는 건강 디저트가 됩니다. 시리얼을 올려도 좋습니다.
4. 디저트 시럽: 팬케이크, 와플, 토스트 위에 딸기청을 뿌리면 비주얼과 맛이 모두 살아나는 홈브런치가 완성됩니다. 생크림이나 아이스크림과도 아주 궁합이 좋습니다.
5. 샐러드드레싱: 딸기청 + 발사믹 식초+ 올리브오일
딸기청 1큰술과 발사믹 식초, 올리브오일을 적당량 섞어 간단한 딸기 드레싱을 만들어 과일 샐러드나 루꼴라 샐러드드레싱으로 사용하시면 좋습니다.
6. 얼음 큐브로 활용: 딸기청을 아이스 큐브 틀에 얼려두면, 물이나 탄산수에 넣어 상큼한 과일 얼음 음료로 즐길 수 있습니다. 여름철에 특히 인기 있는 활용법입니다.
7. 빵이나 크래커 위 스프레드: 크림치즈나 요거트 위에 딸기청을 얹으면 간단한 핑거푸드로도 활용할 수 있어 손님 접대에 좋습니다.
딸기청 재료 (500ml 기준)
| 재료 | 용량 |
|---|---|
| 생딸기 | 500g |
| 설탕 | 500g (1:1 비율) |
| 레몬즙 또는 식초 | 1큰술 |
| 소독한 유리병 | 1개 (500ml 이상) |
🔥 총 칼로리: 약 2,000kcal (전체 기준 / 1큰술 약 60kcal)
딸기청 만들기
1. 딸기 손질하기
- 딸기는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 식초물(물:식초 = 10:1 비율)에 5분 담가 주세요.
- 꼭지를 제거하고 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 합니다.
2. 딸기 자르기
- 딸기의 크기에 따라 반 또는 4등분으로 잘라줍니다.
- 잼처럼 만들고 싶다면 믹서로 살짝 갈아도 됩니다.
3. 딸기와 설탕 섞기
- 딸기와 설탕을 1:1 비율로 섞습니다.
- 무게 기준으로 맞추는 것이 가장 정확합니다.
- 레몬즙 1큰술 또는 식초 1작은술을 넣어 보존력을 높이고 색을 선명하게 합니다.
4. 숙성시키기
- 섞은 딸기+설탕 혼합물을 소독한 유리병에 담고 실온에서 하루 숙성시킵니다.
- 이후 냉장보관하면서 설탕이 완전히 녹을 때까지 2~3일간 하루 한 번씩 저어줍니다.
🧼 유리병 소독 방법
- 끓는 물에 유리병과 뚜껑을 1~2분 넣어 살균합니다.
- 깨끗한 행주 위에 엎어 말려 완전히 건조시킵니다.
- 완전히 건조된 상태에서만 사용해야 딸기청이 오래갑니다.
⏳ 딸기청 보관법
- 냉장보관 기준 1~2개월까지 사용 가능 합니다.
- 설탕 양이 많을수록 보존력이 높아집니다.
- 딸기가 항상 잠겨 있는 상태로 보관하세요!
- 물기 들어간 숟가락은 사용하지 않도록 합니다. 청이 쉽게 변질됩니다.
💡 딸기청 꿀팁 요약
- 설탕은 흰 설탕, 비정제설탕, 얼그레이설탕 등으로 자유롭게 선택하셔도 됩니다.
- 껍질이 얇고 단 국산 설향딸기 추천합니다.
- 냉동딸기보다 생딸기가 더 진한 향과 맛을 냅니다
- 완성 후 체에 걸러 액상만 따로 담아 보관해도 좋습니다.
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딸기청 하나면, 디저트가 달라진다
딸기청 만들기는 생각보다 훨씬 쉽고, 그 활용도는 무궁무진합니다. 요즘처럼 딸기가 싱싱하게 나올 때, 설탕만 있으면 간단하게 만들어 2달 동안 즐길 수 있으니 정말 매력적이죠. 정성껏 만든 딸기청 한 병으로 집에서도 카페처럼 상큼한 음료를 즐겨보세요!