한국식 소고기 카레 마녀 수프 만들기

마녀수프는 다양한 채소와 향신료를 활용하여 건강과 맛을 동시에 챙길 수 있는 요리입니다. 특히, 소고기와 카레를 더하면 풍부한 풍미와 영양을 한층 높일 수 있습니다. 이번 포스팅에서는 마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료를 활용하여 소고기와 카레를 넣은 마녀수프 레시피를 상세하게 소개하겠습니다.

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마녀 수프 레시피

 

마녀수프는 신비로운 색상과 독특한 조합에서 유래했다고 합니다. 유럽의 전설이나 동화에서 마녀들이 커다란 가마솥에 알 수 없는 재료들을 넣고 끓이는 장면이 자주 등장 합니다. 실제로 다양한 채소와  향신료, 고기 등을 한데 넣고 푹 끓이는 모습이 마녀가 마법을 부리는 것처럼 보여서 붙여진 이름입니다. 또한, 카레의 노란빛, 토마토의 붉은빛 등 다양한 색상이 더해져서 신비로운 느낌을 줍니다.

🛒 재료 준비하기

주재료:

• 소고기: 기름기 적은 부위로 300g
• 양파: 중간 크기 1개
• 당근: 중간 크기 2개
• 감자: 중간 크기 3개
• 양배추: 작은 크기 1통
• 토마토: 중간 크기 3개
• 브로콜리: 1송이
• 셀러리: 2대
• 사과: 중간 크기 1개

부재료:

• 다진 마늘: 1큰술
• 무염 버터: 50g
• 올리브 오일: 2큰술
• 카레 가루: 4큰술
• 토마토퓌레: 1컵
• 소금: 적당량
• 후추: 적당량
• 물: 1.5L

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🔪 재료 손질하기

1. 채소 세척 및 손질:
   • 모든 채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.
   • 양파: 껍질을 제거하고 1cm 두께로 슬라이스 합니다.
   • 당근: 껍질을 벗기고 반달 모양으로 얇게 썰어줍니다.
   • 감자: 껍질을 제거하고 한 입 크기로 깍둑썰기합니다.
   • 양배추: 겉잎을 제거하고 큼직하게 썰어줍니다.
   • 토마토: 꼭지를 제거하고 굵게 다집니다.
   • 브로콜리: 송이를 작게 나누고, 줄기 부분은 얇게 썰어줍니다.
   • 셀러리:
   • 사과: 껍질과 씨를 제거하고 얇게 슬라이스 합니다.
2. 소고기 손질:
   • 소고기는 찬물에 담가 핏물을 제거한 후, 키친타월로 물기를 제거합니다.
   • 한 입 크기로 썰어 소금과 후추로 간을 해둡니다.

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🍳 요리 과정

1️⃣ 양파 카라멜라이징하기

• 큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 중 약불로 가열합니다.
• 슬라이스 한 양파를 넣고 약 10~15분간 천천히 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 갈색빛을 띠며 단맛이 올라올 때까지 볶아주는 것이 포인트입니다.

2️⃣ 소고기와 마늘 볶기

• 카라멜라이징 된 양파에 다진 마늘 1큰술과 무염 버터 50g을 추가합니다.
• 버터가 녹으면 손질한 소고기를 넣고 겉면이 갈색이 될 때까지 볶아줍니다.

3️⃣ 단단한 채소 추가 및 볶기

• 소고기가 어느 정도 익으면, 당근과 감자를 넣고 약 5분간 함께 볶아줍니다.

4️⃣ 양배추와 브로콜리 추가

• 양배추와 브로콜리 줄기 부분을 넣고 재료들이 고루 섞이도록 잘 저어줍니다.
• 채소들이 살짝 숨이 죽을 때까지 약 3분간 볶아줍니다.

5️⃣ 셀러리와 토마토 추가

• 셀러리와 다진 토마토를 넣고 다시 한번 잘 섞어줍니다.
• 토마토에서 수분이 나오면서 재료들이 부드러워집니다.

6️⃣ 사과와 토마토퓌레 추가

• 슬라이스 한 사과와 토마토퓌레 1컵을 냄비에 넣고 잘 섞어줍니다.

7️⃣ 물과 카레 가루 추가

• 물 1.5L를 부어줍니다.
• 물이 끓어오르면 불을 약하게 줄이고, 카레 가루 4큰술을 넣고 잘 저어줍니다.
• 뚜껑을 덮고 약 30분간 약불에서 끓여줍니다.

8️⃣ 브로콜리 추가 및 마무리

• 끓이는 마지막 5분 전에 브로콜리 송이를 넣어줍니다.
• 소금과 후추로 간을 맞추고 한소끔 더 끓여줍니다.

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맛있게 즐기는 팁

• 삶은 달걀, 구운 야채, 크루통등 토핑을 추가하면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
• 청양고추나 고춧가루를 살짝 넣어주면 칼칼한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 뜨거운 밥과 함께 곁들이면 더욱 든든한 한 끼가 됩니다.

마녀수프의 이점

• 신선한 채소와 단백질이 풍부하여 영양균형이 뛰어납니다..
• 따뜻한 국물요리로 위에 부담이 적고 소화력을 높여 줍니다.
• 저칼로리 고 영양식 식사로 체중조절에 도움을 줍니다.
• 토마토, 블로콜리등이 포함되어 있어 항산화 효과가 있습니다.
• 카레 속의 간황성분과 마늘, 양파 등 자연의 항생제가 면역력을 강화시킵니다.

색깔별 마녀 수프 레시피가 궁금하시다면 마녀 수프(색깔 별 마녀 수프의 효과)

마녀 수프(색깔 별 마녀 수프의 효과)

 

 

 

 

 

 한국식 소고기 카레 마녀수프는 건강한 재료들로 만들어져 깊은 맛과 풍부한 영양을 제공합니다. 독소를 배출하고 다이어트에도 좋은 음식입니다. 다양한 채소와 소고기의 조화로 건강까지 챙길 수 있는 마녀수프로 맛있는 식사 하세요!